香辣土豆丝
分享香辣土豆丝的香辣做法 分类标签
- 家常菜谱分类
- 香味 菜品口味
- 炒主要工艺
- 10分左右所需时间
- 简单制作难度
- 土豆500g
- 葱姜蒜少许
- 花椒少许
- 郫县豆瓣20g
- 盐5g
- 生抽5ml
土豆去皮，切薄片
将土豆片改刀成细丝第2步
将土豆丝浸泡在清水中，土豆洗去表面的香辣淀粉
姜蒜切米，葱切花第3步
坐锅烧水，土豆将土豆丝过水1分钟，香辣捞出沥水
坐锅起油，土豆下姜蒜花椒爆香，香辣下郫县豆瓣炒出红油第4步
下土豆丝，土豆翻炒1分钟，香辣下盐和生抽，土豆翻炒均匀
撒葱花，香辣翻炒均匀，土豆起锅即可香辣土豆丝的香辣做法小贴士小贴士：
1.炒土豆丝，需要脆的土豆口感，所以应该选黄心的香辣土豆，白心的土豆口感面，适合炖煮烧的烹饪手法
2.土豆切丝后先用清水清洗掉表面的淀粉，这样炒的时候土豆丝不粘锅
3.土豆丝先过水，这样土豆比较容易成熟，可以缩短在锅内炒的时间，成菜更漂亮更健康
4，郫县豆瓣一定要炒出红油，这样成菜颜色好看香辣土豆丝的营养分析
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